Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 100 min. Dificultad: Media

, 1 limón, 500 gramos de peras, 4 huevos, 160 gramos de azúcar, 200 ccs de agua, 500 ccs de leche,

Caramelizar un molde de flan con 60 gr. de azúcar. Dejar enfriar. Pelar las peras y cortarlas en trocitos pequeños. Cocerlas con el agua y 3 cucharadas de azúcar. Cuando estén cocidas, colar y repartir los trocitos de pera sobre el caramelo. En un bol, batir los huevos, añadir 100 gr. de azúcar y la ralladura del limón, verter la leche templada y batir bien para mezclarlo todo. Rociar por encima de las peras. Precalentar el horno a temperatura media. Introducir el flan en el horno al baño María y dejar cocer unos 40 minutos. Comprobar el punto de cocción. Desmoldar cuando ya esté frío.